肉末海参
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英姿勃勃divine
过去，海参是名贵菜，但现如今已经进入寻常百姓家，其营养价值更加深入人心。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。这道肉末海参具有健脾润燥、益智明目、补血养颜、补肾益精、除劳祛症的功效。
时间: 30分钟-1小时
食材
泡发光参
400g
里脊猪肉
120g
葵花籽油
适量
蚝油
适量
老抽
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
砂糖
适量
麻油
适量
胡椒粉
适量
清水
适量
葱段
适量
步骤
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1. 食材：里脊肉和泡发光参。 -
2. 将光参切块。
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3. 里脊肉洗净，剁成肉末，放入碗中，加入适量的鸡粉、生粉、胡椒粉、砂糖、清水拌匀。
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4. 腌制30分钟左右。
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5. 准备芡汁（适量的蚝油、生粉、胡椒粉、老抽、砂糖、麻油和清水拌匀）。
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6. 砂锅洗净，热锅，倒入适量的葵花籽油。
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7. 放入腌制好的肉末。
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8. 用筷子慢慢煸炒均匀。
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9. 肉末变色。
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10. 放入光参。
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11. 倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，转慢火煨透光参。
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12. 揭盖，见收汁，即可熄火。
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13. 放入适量的葱段，拌匀，即可上桌享用。
小贴士
倒入芡汁后因用慢火煨透海参，使之入味。
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