板栗炖肉
12.8万热度
845收藏
收藏
|
池白萍蚀
板栗是我们这山区的特产之一，我们的板栗特别的软糯，甘甜，用来炖肉，绝对是一道地道的农家菜。每到板栗上市，家家户户都会炖上点，那个香味，让人食欲大增。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
250g
板栗
250g
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
花椒
适量
茴香
适量
步骤
-
1. 把准备好的板栗洗净，从中间斩开（方便蒸熟后剥壳），斩的时候要当心。斩好后放入高压锅蒸10分钟左右 -
2. 这是已经蒸熟的板栗，剥壳取肉
-
3. 看，这就是板栗肉
-
4. 油加热后放入花椒，炸出香味后，把花椒捞出
-
5. 把准备好的肉放入锅中翻炒
-
6. 等肉有些发白时放入酱油，糖，盐， 料酒，茴香 翻炒。喜欢吃辣的朋友可以放1,2个辣椒进去
-
7. 把准备好的板栗倒入锅中，与肉翻炒一下，
-
8. 把翻炒过的板栗和肉放进炖锅，这样更省时间，当然也更入味。炖10分钟左右，看自己喜好，亲们如果喜欢软糯一点的，炖的时间可以适当的延长
-
9. OK啦! 我不喜欢多吃酱油，所以酱油放的有点少的，口味重的朋友可以多放点酱油，
小贴士
其实也没什么技巧，就是斩板栗的时候，一定要当心手，斩的时候一定斩的深一点，这样蒸熟后，板栗肉和壳才会剥离，剥壳的时候方便很多。