腐竹鱼头煲
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沙雕游戏君
每天在饭堂吃饭，都吃不到鱼头，因为我们都喜欢吃鱼头，早到的人都拿到了，而我这办公室在大老远的，出去到饭堂，只剩下没人要的菜菜了。所以周末，自己给自己买了两个草鱼头，好好地吃一顿，弥补一下上班餐的遗憾，哈哈，吃得滋滋有味呀！
时间: 10-30分钟
食材
草鱼头
2个
腐竹
100g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
姜片
适量
大蒜
1棵
酱油
适量
步骤
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1. 草鱼头，切块。（买的时候，让鱼档老板帮忙切块。） -
2. 大蒜切段，姜片适量。
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3. 腐竹用清水浸泡湿润。
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4. 用剪刀剪成小段，约8厘米一段。
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5. 继续浸泡湿润，直至腐竹变柔软。
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6. 将腐竹放到砂锅里，然后加入2饭碗清水，中火，煮。
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7. 这个时候将鱼头煎香。锅里下油，加入鱼头块，中火，慢慢煎香。
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8. 同时，大火煮腐竹。
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9. 将鱼头翻转，继续煎香另一面。
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10. 这个时候，往腐竹里加入2勺子食盐，2勺子砂糖，搅拌均匀。
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11. 再将锅里的鱼头翻转，加入姜片。
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12. 然后加入适量的酱油，增加味道！然后熄火。
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13. 将鱼头转移到砂锅里，铺在腐竹上。
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14. 加入蒜段。
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15. 盖锅，慢火继续煲5分钟左右！
小贴士
鱼头煎香后再放到砂锅里，和腐竹一起煲。煎鱼头的同时煲腐竹，煮熟腐竹，然后两者混合，互相吸收味道，整个菜就完美了！
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