砂锅支竹鱼头煲
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俅伤涡呈俺
国庆小长假，亲朋走访，宴客菜式需要大方得体。家里有一箱肇庆特产支竹，用来煲鱼头就最合适了。这个菜，好吃的同时成本不太高，但是营养价值却很高，补脑补钙，学生们吃比较适合哦！买一个大鱼头就足够了，煮出了慢慢的一大煲，美味的砂锅支竹鱼头煲，客人也喜欢吃~
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
500g
支竹
74g
油
适量
酱油
适量
食盐
1勺
砂糖
2勺
姜片
4片
清水
2碗
葱
2根
步骤
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1. 食材：支竹74克。 -
2. 将支竹用清水浸泡湿软，然后用剪刀剪成约5厘米长的小段。
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3. 鱼头切成小块备用。
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4. 准备4片姜片。
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5. 砂锅里加入两碗清水，大火烧开。
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6. 这时候，将鱼头和姜片先煎一煎（煎过的鱼头，煲的时候不容易烂哦！）
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7. 鱼头煎至两边都发白的时候，加入适量的酱油上色调味。
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8. 砂锅的水烧开后加入支竹。
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9. 然后将煎锅里的鱼头铺放到支竹上面。
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10. 淋入两圈花生油。
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11. 盖锅中火，煮10分钟左右。
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12. 加入1t食盐。
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13. 加入2t砂糖。
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14. 葱切段。砂锅里的鱼头煮熟后，将葱段加入，盖上砂锅盖即可端上饭桌啦！
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15. 成品图！
小贴士
鱼头要新鲜，买回来马上煎香，然后煮，吃起来不觉得腥的。如果早上买，放冰箱，晚上再煮，鱼头会有一股腥味儿（不明白为什么）。另外，这个支竹吸水才好吃，煮的时候要加入多一些的水，成品保留一定的酱汁，不要煮干哦！