砂锅脚掌
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幸爷们最彪悍
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭脚掌
800g
莴笋
250g
油
适量
盐
适量
干红椒
适量
葱
适量
八角
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣
适量
味精
适量
老抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 鸭脚加水 -
2. 保温保压30分钟
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3. 准备材料
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4. 砂锅起油
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5. 加入姜，蒜，花椒，盐，八角，豆瓣炒香
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6. 加入鸭脚
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7. 加水
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8. 加入老抽
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9. 加入莴笋
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10. 加入蚝油
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11. 加盖焖软收汁
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12. 加葱，味精
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13. 摆盘
小贴士
用压力锅压软再烧，节约时间
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