砂锅焖花生猪脚
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这道卤花生猪蹄实在是秋冬季节最应景的菜了，猪蹄肥而不腻，又饱含了花生的香甜，没有用高压锅焖的原因就是用砂锅焖能控制好时间，不让猪蹄焖的太软烂，因为有点嚼劲才有味吖，满当当的胶原蛋白，你还等什么呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪脚
500g
花生
150g
冰糖
10g
八角
5个
桂皮
1块
酱油
20ml
水
1000ml
盐
1匙
生姜
1块
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 猪蹄洗净焯水去掉血沫
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3. 焯好的猪蹄再过一道冷水冲净
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4. 姜去皮切片，花生，桂皮，八角洗净和猪蹄一起放入砂锅中，并加入冰糖，酱油和水
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5. 盖上盖子用大火烧开后再转炉心火焖一个小时
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6. 焖了一小时，没开盖就香味扑鼻了
-
7. 起锅好香
-
8. 夹起一块，轻咬一口，香，糯又不失嚼劲，这就是我要的味儿
小贴士
1.冰糖的作用一是提味二是着色，可以让焖出来的猪蹄色泽更诱人！
2.水加到没过猪蹄就好了，不要加太多，不然成煮的了！
3.如果有香叶也可以适当放点，增加香味！
4.用干烧急冷都不破的坤博砂锅，焖出之后锅底一点都没有粘锅，简直太棒了！如果用其他砂锅，请在焖的过程中不断用勺子搅动以免粘锅！
5.先大火烧开再转炉心火焖可以缩短焖煮的时间！
2.水加到没过猪蹄就好了，不要加太多，不然成煮的了！
3.如果有香叶也可以适当放点，增加香味！
4.用干烧急冷都不破的坤博砂锅，焖出之后锅底一点都没有粘锅，简直太棒了！如果用其他砂锅，请在焖的过程中不断用勺子搅动以免粘锅！
5.先大火烧开再转炉心火焖可以缩短焖煮的时间！
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