腊味窝蛋煲仔饭
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皓月storm
公司的同事来家吃饭,可正赶上家里没什么菜了,同事说上回在网上看到猫做的煲仔饭好好吃的样子,要不就吃煲仔饭吧,也好,一锅里面什么都有了,虽然简单些,但是吃起来味道香,还比外面餐馆来的实在美味,这腊味因富含油脂,跟大米一起用小砂锅慢火煮制,腊味里的油脂慢慢地析出渗到饭里面,不单只是腊味好吃,这米饭更是美味,并且因为小火煮的,锅底起了一层焦香的锅巴,更是勾起了猫儿时的记忆,绝对完美的搭配。
时间: 10分钟内
食材
大米
100g
腊肉
50g
广式腊肠
1根
鸡蛋
1个
油
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
姜
15g
葱
10g
步骤
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1. 先把大米洗净,然后浸泡10-20分钟。
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2. 倒入砂锅内,放入少许的花生油。
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3. 开中大火煮饭。
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4. 这时把腊肉与腊肠洗净。
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5. 切成片备用。
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6. 姜与葱切丝。
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7. 锅烧热,放入少许的食用油,加入姜丝炸出香味。
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8. 加入适量的味极鲜,糖,蚝油,适当地加入少许的清水,小火煮香。
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9. 然后倒入碗内,制成料汁。
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10. 这时煲仔内的汁水已经接近收干,但米还是生的,把切好片的腊肉与腊肠放入。
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11. 洒上姜丝。
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12. 盖上盖子,小火,慢慢地转动煲仔煮制。
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13. 当煲仔内的腊味已经成熟时,再打入鸡蛋。
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14. 盖上盖子,小火煮5分钟,就可以了,放入葱丝即可食用喽。
小贴士
想要煲仔饭锅底起焦香的锅巴,记得煮饭前往煲仔里加入少许的花生油。
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