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腊味双菇煲仔饭
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自仕鸭毓忧
秋末冬初，天气渐凉，来上一煲香喷喷、热乎乎的煲仔饭最对胃口，暖胃之余，连心都吃得暖洋洋的。
时间: 10-30分钟
食材
大米
80g
腊肠
2根
胡萝卜
1根
口蘑
6朵
香菇
2朵
油菜
适量
步骤
  • 1. 食材：大米、胡萝卜、香菇、口蘑、油菜、腊肠
  • 2. 胡萝卜、香菇、分别切丁，腊肠一半切丁一部分切片。
  • 3. 锅中放少许底油爆香葱末后放入香菇、腊肠、胡萝卜丁。
  • 4. 煸炒至腊肠透明吐油。
  • 5. 盛出，倒入煲仔中。
  • 6. 加入浸泡好的大米。
  • 7. 加入莫过一指结的水，置火上。
  • 8. 盖上盖子，烧沸后改小火煮15分钟左右。
  • 9. 煮米饭的时候处理油菜和口蘑，油菜洗净掰开，口蘑切厚片。
  • 10. 切好的口蘑和油菜焯水捞出备用。
  • 11. 用蚝油、生抽、少许白糖加入少许清水调开，成一碗料汁。
  • 12. 小火煮大约15分钟左右，打开盖子沿锅边淋入一勺食用油。
  • 13. 依次码入切好的腊肠和焯过水的油菜、口蘑。
  • 14. 打入一个鸡蛋，在把调好的料汁浇在口蘑和油菜上。
  • 15. 再次盖盖，微火焖十分钟左右即可。
  • 16. 有菜有肉，香喷喷滴煲仔饭，两个人吃刚刚好。
小贴士
开火后一定要文火焖煮，否则就糊锅啦。
大米提前浸泡熟更均匀更快。
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