腊味排骨煲仔饭
9.5万热度
98收藏
收藏
|
渷木易子子
离开广州最遗憾的事情,是站在皇上皇的门口了,拍张照片就离开了,没带上那么一些腊肠回来,以至于为了弥补缺憾,到家后上网搜索,找到网店,才算让心安下来,又因为看美食纪录片,讲到广东东莞的那种短腊肠,于是继续上网搜索,一并购买回来,一经尝试,果然给予了惊喜味道,这是我食用腊肠以来,吃的最具风味和口感的腊肠。一而再的买腊肠的缘故,其实,还有一个原由,就是要做腊味煲仔饭。在香港的时候,吃到过一款辣鸡煲仔饭,是店家新开发的口味,因此,在今天制作煲仔饭的时候,同样没有拘泥,没有完全复制正宗煲仔饭,复制一些添加一些,变成自家的饭食,俗话说的好,天下文章一大抄,制作美食又何尝不是呢,就看各家抄袭的本领了。
时间: 30分钟-1小时
食材
香大米
300g
腊肠
150g
鸡蛋
140g
香油
适量
生菜
适量
红烧排骨
适量
鸡蛋
适量
步骤
-
1. 准备一份大米,我用的是五常米。
-
2. 准备腊肠适量。
-
3. 青菜适量。
-
4. 将大米淘洗干净后,浸泡1小时。
-
5. 将腊肠切片备用。
-
6. 将砂锅抹一层食用油。
-
7. 浸泡好的米,用油拌一下。
-
8. 放入砂锅内。
-
9. 加入1.5倍的水,放火上大火煮开。
-
10. 煮至米饭呈蜂窝状。
-
11. 沿着锅边淋一层香油,将切好的腊肠片铺到米饭上。
-
12. 打入两粒鸡蛋。开小火,煮5分钟后,盖盖焖15分钟左右。
-
13. 生菜焯水后,加入食盐拌匀备用。
-
14. 煮一锅红烧排骨备用。
-
15. 米饭和腊肠焖熟。
-
16. 将排骨和青菜排放在翻上,即制作完成,吃的时候,浇入调味汁,拌匀食用。
小贴士
1.米浸泡是方便煮,如果没时间,可以直接下锅,后期多焖一会儿就好。
2.可以按自己的口味,另外制作煲仔饭酱汁。
3.煲仔饭可选用油菜,我是就地取材,用自家的生菜,各家自行选择。
2.可以按自己的口味,另外制作煲仔饭酱汁。
3.煲仔饭可选用油菜,我是就地取材,用自家的生菜,各家自行选择。
相关菜谱
-
排骨煲仔饭
Irony丶hyy20.7万热度16收藏 -
排骨煲仔饭
heater筷子10.8万热度63收藏 -
电饭锅版排骨煲仔饭
ZkeYW_16.6万热度95收藏 -
不需要技术含量的【姬松茸排骨煲仔饭】
昹彼岸花开蒙花_10.8万热度891收藏 -
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)
天蓝陽光刺痛眼眸12.9万热度56收藏 -
豆豉排骨煲仔饭
手嗡凭孛蒂18.8万热度16收藏 -
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)
寺都沤透盅11.4万热度41收藏 -
豉汁排骨煲仔饭
危险男爵半香7.1万热度99收藏