1. 将排骨切块，姜切丝，放在一起搅拌，加适量盐，油，酱油腌制待用

2. 腊肠切片待用，喜欢的也可以加腊肉，食材可按个人爱好

3. 米提前泡半小时左右，最好用长长的香米

4. 锅烧热，加油，放入香米，加水开大火煮沸

5. 水快干时，加入先前腌制好的排骨和切好的腊肠，盖上锅盖，焖煮两分钟，熄火，焖煮五分钟到十分钟，再开火加热一下至有饭焦的味道（不喜欢吃锅巴的可以忽略这一步）注意，放入食材时，往锅边倒入油，这样锅巴才香才好吃

6. 开吃，连锅巴也不放过