蛋饺砂锅
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南图末生的臭臭
自制的蛋饺，金黄的蛋皮包裹着软嫩鲜香的肉馅，经过砂锅的炖煮更鲜美多汁，能和灌汤水饺媲美，这么多蛋饺还不够孩子一个人吃呢。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3枚
猪肉末
150g
油
适量
盐
适量
花椒水
少许
料酒
少许
香油
少许
胡椒粉
少许
老抽
少许
鸡精
少许
红薯粉条
适量
白菜
适量
木耳
适量
红枣
适量
葱
适量
姜
适量
油菜
适量
香菜
适量
步骤
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1. 原料。 -
2. 鸡蛋加少许盐打散，肉末加葱末，姜末，盐，料酒胡椒粉，花椒水打匀。
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3. 加热饼铛，把圆形煎蛋器抹少许油放在饼铛上，倒入少许蛋液，趁蛋液未凝固时放少许肉馅，放在蛋皮一半的位置，马上用筷子将蛋皮合拢，把边缘压实。
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4. 开始做另一只蛋饺。
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5. 做了10个。
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6. 白菜切块铺在砂锅底。
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7. 白菜上放粉条。
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8. 粉条上放木耳，油菜，红枣，摆好蛋饺。
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9. 用少许盐，鸡精，葱姜末老抽调成的碗汁均匀的浇在砂锅里。 砂锅盖盖小火炖15分钟。
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10. 撒入香菜末，葱末，淋少许香油，好啦。
小贴士
做蛋饺是比较复杂的步骤，最主要的是动作要快，肉馅不要放的太多，否则会合不住，炖的时候就会露馅。
打肉馅的花椒水是不能少的，它能提鲜，去腥，还能让蛋饺口感软嫩。
打肉馅的花椒水是不能少的，它能提鲜，去腥，还能让蛋饺口感软嫩。
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