荠菜蛋饺
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霹雳小狼趴嗻
往年的蛋饺都是妈妈一个人做的，今年开始我挑大梁了，一个人负责喽。今年的蛋饺，家里是用荠菜肉馅做的。。呵呵，不象以前全是肉的。。还有一把主要工具，铁制的勺子
时间: 30分钟-1小时
食材
瘦猪肉
1000g
荠菜
100g
鸡蛋
12个
油
适量
盐
适量
肥猪肉
100g
步骤
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1. 首先，将盐、鸡蛋调匀，搅拌好放在旁边备用 -
2. 鸡蛋10只，打碎、搅匀
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3. 勺子里面放的就是肥肉了，用肥肉把勺子擦一遍，这样勺子上有了油，一会放蛋液做蛋皮的，就不会粘勺子了
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4. 舀一勺蛋液放入勺子，迅速的转勺子，让蛋液饱满整个勺子，这样蛋皮的就可以了
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5. 把搅好的肉馅放在蛋皮中间
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6. 看蛋皮周围有点干的时候，用筷子翘起一边蛋皮，闭合蛋饺，就可以了。
小贴士
1、不要一直把勺子放在火上，那样蛋皮会糊底。蛋皮成形后，就离开火，如果蛋液还有少量在勺子里不要紧，一会放了肉馅，可以继续烤干的
2、10只鸡蛋一定要打匀哦，不然做蛋皮的时候，会一块块纠结起来的
2、10只鸡蛋一定要打匀哦，不然做蛋皮的时候，会一块块纠结起来的
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