苋菜凉拌面
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森眸暖光
好吧，我承认我是受不了那么多滴积分的诱惑，所以把N久以前的库存都翻出来了。虽然是存货，但是漂亮的粉红色还是很诱人滴。
时间: 1-2小时
食材
苋菜
300g
清水
适量
面粉
适量
熟花生米
50g
黄瓜
150g
胡萝卜
100g
台式烤肠
150g
蒜
30g
生抽
2大勺
苹果醋
1大勺
陈醋
1大勺
糖
0.5小勺
盐
0.5小勺
香油
适量
鲜鸡汁
数滴
辣椒油
适量
步骤
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1. 苋菜洗净， -
2. 倒入刚烧开的水烫一下。
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3. 烫好的苋菜放入盆中，加入适量的清水用手反复的揉搓，直到盆里的水颜色越来越深。
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4. 把苋菜汁过滤出来。
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5. 苋菜汁和面粉放入面包机，揉成比较硬的面团。
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6. 揉好的面团放入冰箱醒一个小时。
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7. 醒好的面团，分成几份，取一份压扁。
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8. 把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片。
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9. 压好的面片继续压成面条。
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10. 做好的面条生坯。
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11. 准备做凉面的材料。
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12. 蒜剥皮切成蒜末。
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13. 台式烤肠切丝，黄瓜切丝。
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14. 熟花生米碾碎。
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15. 胡萝卜去皮切成丝。
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16. 凉面调料里除了辣椒油以外的调料混合，再加入2勺清水调匀。
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17. 放入微波炉加热1分钟。
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18. 蒜末放入料汁中备用。
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19. 锅里烧开水，下入面条。
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20. 面条开锅后再煮3分钟后盛出控干，过冷水。
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21. 过凉的面条控干，用香油拌匀。
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22. 把面条，胡萝卜丝，黄瓜丝和烤肠丝码入碗中，放上花生碎，浇上料汁。
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23. 浇上辣椒油美味的凉面就大功告成了。
小贴士
猪猪提示
凉面的材料，口味大家可以跟据自己的喜好搭配。
面条过凉水以后拌上香油，可以防止面条粘在一起。
和面的时候面粉和苋菜汁的比例2.5比1这样和出的面团比较硬，做的面条比较劲道。
凉面的材料，口味大家可以跟据自己的喜好搭配。
面条过凉水以后拌上香油，可以防止面条粘在一起。
和面的时候面粉和苋菜汁的比例2.5比1这样和出的面团比较硬，做的面条比较劲道。
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