原味糖卷
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多萝西马啄夭
朋友的婆婆是北方人，面食特别拿手，赶巧上周末有空，特意去学习了一把做馒头。话说，老妈不会做馒头的，早上有喝豆浆时，配馒头，糖卷都是从老远的先锋厅排队买的。至于为什么排队?有时排了还不定买到手?南方好吃的面食真思啦思啦滴太少了。切入正题啊，周六去学的，周日在家里自己实践了一次，虽比不上师傅的手艺，却比外面大多数的馒头要大大的好吃哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
500g
酵母
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备食材：普通的小麦面粉（不需高筋类的精加工面粉），酵母 -
2. 这是量面粉的碗，3大碗
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3. 加入3碗面粉，其中2.5碗倒入盆中，剩余的放碗中备用。
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4. 碗的大小如下图，这些就是备用的。
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5. 在小盆中放少量冷水，加入酵母
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6. 搅拌酵母，加少量温水（温的就好，烫手会把活性酵母杀死滴）
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7. 把溶解的酵母倒入面粉中，拼命的揉面吧
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8. 揉好的效果，面盆中光光的很干净
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9. 把揉好的面团，用塑料袋包好，放入温度稍高的地方发酵。（这一步很重要：面发酵时要发足，不能没发足也不能发过了，发不足做的馒头很硬，发过了，做的馒头就是酸的，不好吃哦。）
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10. 我们开始发酵的时间是：10：30，结束是下午2：30，用一干净的面包好，放在热水盆里。发酵后的大小是以前的1.5-2倍，撕开表面会有蜂窝状。
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11. 把发好酵的面团取出排气，撒上备用的面粉，继续揉面吧。揉的时间可以稍久点，筋道会更好
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12. 完成后，就可加糖捏成馒头状了。
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13. 在蒸笼面板上，抹上一点油，防止粘锅。把捏好的馒头摆好放到锅中，放置15分钟（这是二次发面）后，开火，水煮开后，大火蒸20分钟即可。
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14. 出效果图。
小贴士
要注意面粉与酵母的比例，发酵时一定要放到温暖的地方，不然很费时间的