干菜黄豆包子
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小拼头哘全
包子虽然是北方的主食，但是它的身影风靡大江南北，几乎任何地方都可以看到，也是现在人们的早餐之一，口味也是丰富多样，营养也更加丰富，昨天我做了干菜黄豆包味道也是很棒，来看下怎么做吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
菜干
150g
黄豆
50g
油
适量
盐
适量
十三香
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
高活性酵母
适量
干红辣椒
2个
步骤
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1. 黄豆和菜干提前用开水泡上，最好头天晚上就泡上。 -
2. 发面，大盆中放入适量的面粉，酵母用40度左右的温水化开，酵母和面粉要按比例了来的，这个说明书上有。
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3. 把化好的酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，用干净的湿棉布盖住防止皴裂，冬天发1个小时左右就可以了。
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4. 黄豆和菜干泡开后，把菜干根部比较硬的地方去除不要，剩下的切碎，把黄豆和干红辣椒也切碎，全部切好放入大碗中。
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5. 加入适量的盐、十三香、鸡精、食用油、胡椒粉搅拌均匀。
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6. 等面团拉开有蜂窝的形状时，就发好了。
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7. 发好的面团重新揉搓，揪成一个个大小均匀 的小面剂，用擀面杖擀成面皮，最好是中间厚边上薄，这样容易包。
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8. 擀好后，放适量的馅，包成包子的形状，包的不好，大家可以忽略。
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9. 包好的包子。
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10. 蒸锅中放入适量的清水烧热关火，在篦子上铺上湿棉布。
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11. 把包好的包子放到篦子上，加盖再发10分钟左右，开火煮20分钟就可以 了。
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12. 出锅，早上配点粥或者是牛奶，美美的早餐。
小贴士
菜干一定要泡开，不然吃着很硬。
包好包子后要再发酵10分钟，蒸好后更松软。
包好包子后要再发酵10分钟，蒸好后更松软。
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