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双味豆包
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哈利波特
红豆和白山药都是对身体很有补益的食材，把两种馅料混合包在一起，一个豆包吃出两种味道，还可以平补脾胃，是不是很不错呢。桂花红豆沙馅菜谱桂花白山药馅菜谱
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
发酵粉
3g
水
300ml
红豆沙馅
适量
白山药馅
适量
步骤
  • 1. 500g面粉，3g发酵粉，300g水，启动面包机发面程序。
  • 2. 已经发好的面团，启动和面程序给面排气，加入适量的干粉，面桶壁粘连的发面就不再粘连。
  • 3. 面团拿出揉光
  • 4. 拿出红豆沙馅和白山药馅
  • 5. 下剂擀皮，中心略厚四边薄。
  • 6. 一手托起面皮装上馅，另一手沿一个方向向前均匀捏摺。
  • 7. 捏成包子状
  • 8. 褶面朝下团成圆馒头状后再握成椭圆形
  • 9. 醒发20分钟以上，等豆包体积涨大，拎起手感发轻。
  • 10. 等锅里水开，摆上笼屉，豆包间留1cm空隙，以防粘连。大火15分钟蒸制，时间到后停3分钟打开盖子。
小贴士
1、包好包子一定要2次醒发好才能放蒸锅蒸制。
2、时间到不要马上掀盖，停3分钟自然降温，包子面皮就不会遇冷回缩了。(收起)
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