双味豆包
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哈利波特
红豆和白山药都是对身体很有补益的食材,把两种馅料混合包在一起,一个豆包吃出两种味道,还可以平补脾胃,是不是很不错呢。桂花红豆沙馅菜谱桂花白山药馅菜谱
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
发酵粉
3g
水
300ml
红豆沙馅
适量
白山药馅
适量
步骤
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1. 500g面粉,3g发酵粉,300g水,启动面包机发面程序。
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2. 已经发好的面团,启动和面程序给面排气,加入适量的干粉,面桶壁粘连的发面就不再粘连。
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3. 面团拿出揉光
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4. 拿出红豆沙馅和白山药馅
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5. 下剂擀皮,中心略厚四边薄。
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6. 一手托起面皮装上馅,另一手沿一个方向向前均匀捏摺。
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7. 捏成包子状
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8. 褶面朝下团成圆馒头状后再握成椭圆形
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9. 醒发20分钟以上,等豆包体积涨大,拎起手感发轻。
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10. 等锅里水开,摆上笼屉,豆包间留1cm空隙,以防粘连。大火15分钟蒸制,时间到后停3分钟打开盖子。
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1、包好包子一定要2次醒发好才能放蒸锅蒸制。
2、时间到不要马上掀盖,停3分钟自然降温,包子面皮就不会遇冷回缩了。(收起)
2、时间到不要马上掀盖,停3分钟自然降温,包子面皮就不会遇冷回缩了。(收起)
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