酸菜肉包子
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郗天青色等烟雨
其实我们全家都挺喜欢吃包子的，只是平时不常吃，因为外面买的吃得不放心，每次我蒸一锅包子，孩子一口气能吃上五六个，挺有成就感的嘛，家人喜欢吃证明我做的味道还行，呵呵。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
酸菜
180g
猪肉
220g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
1勺
葱
适量
酵母
3g
步骤
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1. 准备好酸菜和猪肉。 -
2. 猪肉和酸菜洗净切细。
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3. 锅放点油，放入肥肉。
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4. 炸出油后放入瘦肉。
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5. 加点辣椒酱，姜和蒜，翻炒一下。
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6. 加入酸菜。
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7. 加点鸡精调味炒匀。
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8. 盛出，撒上葱末。
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9. 拌匀一下。
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10. 准备好面粉，加点白糖。
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11. 酵母加温水调匀，静置几分钟。
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12. 酵母水加入面粉里，调成絮状。
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13. 揉成光滑的面团。
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14. 面团发酵到两倍大。
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15. 取出排气。
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16. 分成若干等份。
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17. 面团摊开，放入馅料，包成包子。
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18. 包好所有的包子，二次发酵15分钟。
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19. 放入蒸格内。
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20. 放入蒸锅，蒸上20分钟，关火后5分钟后再掀盖。
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21. 夹出包子。
小贴士
1、面粉和水的比例为100：1，做包子的面团加点白糖。
2、做包子的馅料按自家喜欢的配制，荤素搭配着更好吃。
2、做包子的馅料按自家喜欢的配制，荤素搭配着更好吃。