酸菜肉包子
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恼弛址俦斩
家里还有些酸菜没有吃完，这些酸菜都是自己家腌的，去年就腌了10颗大白菜家里人少吃的也不多等到今年就少腌几颗，要不总吃也都吃腻了。
时间: 10-30分钟
食材
酸菜
1000g
猪肉
500g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
味精
适量
酵母
5g
步骤
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1. 面粉放入酵母用水和成面团，放温暖地方饧发2倍大 -
2. 面团饧好后揉匀，放一旁再二发
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3. 猪肉剁成肉泥，葱姜切末
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4. 放入酱油、盐、花椒粉、味精、油，顺一个方向搅匀
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5. 酸菜切丝，用清水多洗几遍
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6. 攥干水分，用刀拦腰切几下
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7. 再把酸菜和肉馅搅拌均匀
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8. 面团揉匀搓成长条
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9. 揪成小剂子
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10. 用擀面杖擀成面皮
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11. 放入适量馅
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12. 从一端捏褶
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13. 收口，包成个包子
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14. 蒸锅坐水，间隔摆入包子
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15. 盖盖，大火蒸5分后转中火15分即可
小贴士
拌馅时要始终顺一个方向搅拌
包子入锅要留有空隙
包子入锅要留有空隙
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