芝麻酱香饼
6.7万热度
135收藏
收藏
|
贫址簿坠怯
我一直也纠结是叫饼呢还是叫包呢。搞不懂，对于一个入门级的实在是学问太大。今天总算学会了一点点擀面的技术。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
100g
酵母
少许
酱
2勺
油
少许
步骤
-
1. 面粉，加酵母，因为只做2个，所以少量面粉 -
2. 酵母温水化开
-
3. 揉成面团。我揉了15分钟
-
4. 盖上湿布，发面1小时
-
5. 发了1小时
-
6. 排气，揉10分钟
-
7. 擀面，擀成长方形的面皮，通过这张面皮，我发现我的擀面技术有所提高了。哈哈。
-
8. 老北京炸酱
-
9. 抹在面皮上
-
10. 三分之一对折
-
11. 三叠
-
12. 把步骤11擀成面皮，然后再三折，然后再擀成面皮，再抹酱
-
13. 11步骤和12步骤反复几次。
-
14. 切2块，压扁
-
15. 抹酱
-
16. 沾上黑芝麻，静止30分钟
-
17. 锅热入油，很明显我油放多了。我用的是菜籽油
-
18. 煎饼
-
19. 加没过饼三分之一的水。
-
20. 水收干就OK了。
小贴士
少放点油。
沾上芝麻静止30分钟
沾上芝麻静止30分钟
-
这道菜的其他做法
-
芝麻酱烧饼
110收藏1.1万热度 -
芝麻酱烧饼
171收藏2.3万热度 -
芝麻酱烧饼
149收藏3.2万热度 -
【享受餐桌】老北京芝麻酱烧饼
120收藏4.3万热度 -
芝麻酱烧饼
101收藏3.4万热度