韭菜虾皮馅饼
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谷风风月人间
今天这个馅饼本来是想韭菜+鸡蛋+虾皮的，结果和好面的时候才发现只有两个鸡蛋了，老爸早餐的杂粮粥惯例是放一个鸡蛋的，还是留给他吧。正好冰箱里还有点自己做的腊肠，权当临时救急吧，结果加了腊肠，馅饼更香了。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
180g
油
适量
蚝油
适量
生抽
适量
十三香
适量
芝麻油
适量
腊肠
1根
虾皮
23g
韭菜
150g
开水
90g
步骤
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1. 开水和面，揉成光滑的面团，醒半个小时。 -
2. 虾皮炒香备用。
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3. 韭菜切碎，用少量油拌一下。
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4. 腊肠切碎丁。
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5. 韭菜、虾皮和腊肠加适量的油、蚝油、生抽、十三香、芝麻油搅拌均匀。
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6. 醒好的面团切小等份，擀圆面皮。
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7. 放上馅料。
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8. 捏成包子形状。
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9. 顶朝下放，并稍按扁。
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10. 码入刷了油的平底锅里。
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11. 底部煎成形后，倒入清水，没过馅饼底部，然后盖上锅盖小火慢煎。
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12. 锅内水煎干后，在馅饼面上刷点油，翻面煎一下就可以了。
小贴士
韭菜先拌点油，这样拌馅的时候不易出水。
使用平底锅，所以用了水煎的办法，比较省事易操作。
使用平底锅，所以用了水煎的办法，比较省事易操作。
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