韭菜鸡蛋馅饼
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求醉
从小就很爱吃妈妈做的馅饼,特别是韭菜鸡蛋馅饼。一个字形容就是“香”。记得小时候有一次跟妈妈说想吃韭菜馅饼了,第二天,妈妈就买来韭菜,准备做给我吃,我这个小馋猫为了能早点吃上,便说,:妈妈,我也来帮你做吧!(*^__^*) 嘻嘻……妈妈爽快的答应了。于是就学着妈妈的样子,拿起一小块面放在手里,面一下就粘住了我的手,妈妈看到了说“先往手上沾点油。”沾了一下,天哪!果真不粘手了!我又学着妈妈把面按成扁的,加上馅,却怎么也包不住了,老是露馅,于是就弄一块面,往漏的地方补,一按,又漏了!再补,再按,再漏!真快气疯了!这时,妈妈告诉我,不要着急,拿起一块面皮,,放上馅,然后慢慢的把边缘提起,就不漏了.我照做,终于完成了我第一个馅饼!现在每次提起这事我就想笑!真的很感谢妈妈给予我的一切!
食材
韭菜
300g
鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
粉条
适量
饺子馅调料
适量
香油
适量
面粉
适量
酵母
适量
步骤
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1. 韭菜洗干净沥干水分,切成小段。
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2. 黑木耳泡发洗干净切碎。
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3. 鸡蛋炒熟切碎。
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4. 粉条一小把用温水泡软切碎。
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5. 以上几样食材搅拌到一起,放入包子饺子馅调料、油、盐、香油搅拌均匀即可。
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6. 准备面粉和酵母,酵母用温水化开,先将面粉加入酵母用温水和好,揉面,面揉好后,放入面盆,饧45分钟至1小时,发好的面揉一会,排出空气。
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7. 面团揉成长条,再切成大小差不多的小团。
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8. 然后擀皮。
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9. 拿一块擀好的皮放入适量的馅。
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10. 一只手按着馅,一只手往内捏褶,最后合口处用力捏好。
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11. 收口朝下,按扁。
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12. 电饼铛加热,刷上油,把包好的馅饼放上去。
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13. 盖上盖煎至两面金黄即可。
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烙饼时面要软,烙的饼才好吃。
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