韭菜鸡蛋馅饼
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丝瓜watchful
韭菜做馅儿最好吃，而所有的面食中，我又最爱馅饼，于是有了这餐美味的韭菜鸡蛋馅饼
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
500g
鸡蛋
3个
虾皮
50g
面粉
900g
盐
适量
味精
适量
食用油
适量
步骤
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1. 和面，做成面团，省20分钟 -
2. 韭菜择净，切碎
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3. 虾皮泡水，洗净
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4. 鸡蛋打碎，放入油锅里搅成雪花状，再把虾皮放入炒好的鸡蛋花中，搅拌均匀
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5. 再把切好的韭菜与鸡蛋以及虾皮混合均匀。
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6. 把省好的面团切成小剂子，再擀成面皮，注意，不要太薄
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7. 把适量的馅儿放入面面皮里，捏住边缘顺时针旋转并捏紧（方法同包包子），但不要像包子的顶端那么突起
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8. 做好的包子状，呵呵
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9. 把包好的包子轻轻压平成饼状，注意不要挤破
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10. 饼铛里倒入适量的油，油热后把馅饼放进去，双面煎7,8分钟左右即可。
小贴士
1.韭菜很容易出水，所以不要太早放盐，不然馅饼 会水水的，面皮也很容易破
2.虾皮已经很咸了，所以放盐的时候要注意量的大小
3.要搅成鸡蛋花也很简单，首先油要多一些，其次要温火的时候就倒进去快速搅散。
2.虾皮已经很咸了，所以放盐的时候要注意量的大小
3.要搅成鸡蛋花也很简单，首先油要多一些，其次要温火的时候就倒进去快速搅散。
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