白菜豆腐衣卷肉
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唯恐天下不乱仲
豆腐衣是黄豆浆中浓缩的精华，营养特别丰富，可以配上不同食材烹饪出各种各样的美味家常菜，把猪肉末加入卷起油炸过后就是一道非常有名的杭州小吃炸响铃，不想吃油炸的就像这道菜一样，微煎一下然后配上白菜一起红烧，味道特鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐衣
40g
猪肉末
150g
白菜
300g
油
适量
盐
2g
生姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
蒸鱼豉油
15g
鸡精
1g
步骤
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1. 准备豆腐衣，我用了三张 -
2. 调味好拌有黏性的猪肉末
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3. 取一张豆腐衣把猪肉末加入豆腐衣上用刀抹均匀
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4. 卷曲至3张全部做好
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5. 把卷好的豆腐衣肉卷用剪刀剪成均匀的段，白菜洗净后切片
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6. 准备蒜片，姜片，小葱撕开后泡入清水里
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7. 热锅温油把豆腐衣卷下入煎至两面微黄捞起（微煎一下再烧就不会松散）
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8. 把生姜和蒜下入爆香
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9. 倒入白菜不断的翻炒至变软加盐调味
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10. 把煎锅的豆腐衣卷回锅
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11. 加入15毫升蒸鱼豉油
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12. 50毫升开水
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13. 盖上大火烧熟
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14. 打开用鸡精调味后熄火
小贴士
1，各家的咸淡口味不同，调料了根据适合自家的增减，盐加入底味即可，蒸鱼豉油也有咸味。
2，鸡精是提鲜的调味品，不喜欢的可以不加。
3，不用蒸鱼豉油可以用生抽。
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