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原味肉松
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墨染几许红叶昊明
11月的第一次作业,早就完成了。肉松也吃没了,才来写制作过程。表示我比较懒,呵呵。烧大骨头汤,肉家里都没有人吃的,老师的这个处理方法很管用。可以不浪费,做了肉松还能保存好长时间。早上吃粥的时候陪上一点儿自制的肉松,非常棒,而且很营养。
时间: 10-30分钟
食材
熟猪肉
260g
生抽
1大勺
粗砂糖
2大勺
花生油
1大勺
少许
步骤
  • 1. 将煲了汤的肉捞起沥干水,一共260克。
  • 2. 将熟猪肉装入保鲜袋,用擀面杖擀碎。
  • 3. 然后用手撕开肉碎,挑去猪展肉里的筋。使用叉子比较好搞,这个一步一定要耐心搞,我搞了20分钟。
  • 4. 没有面包机,我用了平底锅。平底锅烧热,倒入一大勺花生油。
  • 5. 倒入撕好的肉碎,倒入生抽1大勺。火要小点,要不然很容易焦掉的。
  • 6. 倒入2大勺白砂糖
  • 7. 小火炒干,肉松就可以开吃了。
小贴士
将熟猪肉装入保鲜袋,用擀面杖擀碎,多擀几次,下一步的时候好撕开。撕开一定要有耐心,比较花时间,撕的不细腻额,炒干后效果不理想。
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