蛋皮肉松卷沙拉
6.1万热度
852收藏
收藏
|
我对你有想法鸭
这是一款中西结合的菜式，蛋皮卷了肉松，口感味道都不错，加上紫甘蓝的沙拉，营养也比较丰富，一个菜谱多种口感。这个菜谱中详细介绍了蛋皮的做法，用这个方法做的蛋皮薄而有韧性，非常适合做各种蛋卷类的菜式
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
4个
黄酒
30g
玉米淀粉
5g
牛肉松
100g
紫甘蓝
100g
沙拉汁
适量
步骤
-
1. 鸡蛋中加入黄酒搅拌均匀，加了黄酒蛋皮凝固的效果更好，也去腥 -
2. 玉米淀粉用水泄开，加玉米淀粉蛋皮的韧性比较好
-
3. 加入水淀粉后充分搅拌均匀，
-
4. 然后过筛，这一步是保证蛋皮均匀细腻的关键
-
5. 得到细腻的蛋液
-
6. 锅烧热后，用厨房纸擦上以点点的油，开小火，倒入一大勺的蛋液。注意这一步油一定不能多，否则蛋液不易摊开
-
7. 转动炒锅，让蛋液均匀的流动摊开成为圆形，等蛋液凝固即可出锅
-
8. 做好的蛋皮，4个鸡蛋，我总共做了6张蛋皮，这个盘子是10寸的，如果要做的稍微小一点的话，一个鸡蛋基本可以做2张蛋皮
-
9. 自己做的牛肉松
-
10. 把肉松均匀的铺在蛋皮上
-
11. 卷起来
-
12. 切段摆盘
-
13. 紫甘蓝切丝加沙拉汁拌均匀
-
14. 最后肉松蛋卷切段，配色沙拉装盘上桌啦。
小贴士
蛋液一定要记得过滤一下，这样摊好的蛋皮更漂亮
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度
相关菜谱
-
全蛋奶酪海绵香葱海苔芝麻肉松卷
海狼蛋安猫渁3.7万热度159收藏 -
咸蛋黄肉松面包卷
言语而不能暨怍风14.3万热度95收藏 -
蛋皮肉卷
罔安i侯4.6万热度91收藏 -
蛋皮肉卷
孤单deafen7.6万热度163收藏 -
海苔蛋皮肉卷的做法
一碗6.4万热度98收藏 -
蛋皮肉卷
ohm天穹7.3万热度66收藏 -
奶香鸡蛋肉松卷（早餐最爱）
国儿童不遗10.7万热度7收藏 -
乳酪肉松卷
少年先疯队队长1.4万热度108收藏