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蛋皮肉松面包
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迷死佳
宝宝和老公都喜欢吃TL的鸡蛋肉松面包,我在网上查了半天没找到做法,找到一个蛋皮肉松面包的做法,但是也不太一样,所以干脆借鉴一下自己瞎鼓捣一下得了。弄出来这个味道也不错。老公说TL的鸡蛋肉松面包外面那层皮好像煎饼,估计是淀粉放的比较多。我做的这款蛋皮全是鸡蛋,所以口感不同。不过味道很好。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
绵白糖
30g
2g
鸡蛋
1个
酵母
4g
清水
120g
奶粉
15g
黄油
25g
鸡蛋
2个
沙拉酱
适量
肉松
适量
步骤
  • 1. 高粉250g、鸡蛋1个、奶粉15g、酵母4g、糖30g、盐2g、水120g放入面包机启动一次发面团程序,揉面停止后放入黄油,再重新启动发面程序
  • 2. 发酵至2倍大。
  • 3. 取出排气分割成8等份,整形后放入模具。
  • 4. 放入温暖湿润处发酵至2倍大。
  • 5. 放入预热170烤箱,大约烤30分钟,根据自家烤箱温度调节。
  • 6. 烤盘刷油,放入预热170度烤箱大约3分钟,
  • 7. 取出将蛋液倒入,带上手套拿着烤盘晃动使蛋液均匀的平铺在烤盘上,由于烤盘温度高蛋液瞬间凝固。
  • 8. 面包烤好后脱模放凉备用。 取下蛋皮根据面包大小切成条状备用。
  • 9. 面包放凉后中间切开
  • 10. 挤入沙拉酱
  • 11. 夹上肉松。
  • 12. 再在面包表面涂抹一层沙拉酱将蛋皮包裹上。 面包两头涂上沙拉酱,然后沾上肉松即可。
小贴士
蛋皮也可以用平底锅做。
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