迷你夹心松饼
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独孤傲弑黎
【烘焙甜点】11月第三课跟着humil导师学做～～迷你夹心松饼。这款迷你夹心松饼吃着松软可口，加点果酱酸酸甜甜，味道不错哦！
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
30g
玉米淀粉
15g
鸡蛋
50g
牛奶
50ml
色拉油
5g
细砂糖
15g
盐
1g
步骤
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1. 材料大集合。 -
2. 分离好的蛋黄。
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3. 分离好的蛋清。
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4. 蛋黄里加入色拉油，乳化均匀，再加入牛奶。
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5. 再加入过筛的面粉和玉米淀粉。
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6. 搅拌至无颗粒状的面糊备用。
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7. 蛋白加盐，分三次加糖打至湿性发泡。
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8. 取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
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9. 再将拌匀后的面糊倒回剩下的蛋白糊中。
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10. 切拌均匀的面糊备用。
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11. 舀一勺面糊放入锅中，小火慢煎。依次舀入面糊。
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12. 待表面起小泡是用小勺子小心翻面煎另一面。
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13. 煎至两面金黄即可出锅。
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14. 根据个人喜好夹上果酱即可。
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15. 成品图。
小贴士
1.一定要小火慢煎。
2.煎至表面有起小泡时要及时翻面，以免煎焦。
2.煎至表面有起小泡时要及时翻面，以免煎焦。