迷你夹心松饼
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吩头嚼趁湃
喜欢这种松饼的口感，以前做的是不用打发蛋白，这次用来打发蛋白的做法，口感吃起来更符合松饼的名字，香甜松软，配上果酱或者糖浆，真是美妙极了。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
低粉
40g
玉米淀粉
15g
牛奶
50g
果酱
适量
葵花籽油
5g
砂糖
15g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 蛋清和蛋黄分开
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3. 蛋黄加入葵花籽油搅拌乳化，加入牛奶搅拌均匀
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4. 再筛入面粉
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5. 蛋白加入砂糖打成湿性发泡
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6. 取一部分蛋白加入面糊中拌匀
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7. 再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
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8. 热锅，不需要加油，舀一汤勺的面糊倒入锅中
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9. 面糊表面开始冒泡就可以翻面，把另一面烙一分钟即可
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10. 吃的时候加入糖浆或者果酱，味道更佳
小贴士
1、由于面粉的吸水量不同，所以面粉要减少或者增加10g左右，具体看情况
2、由于我家里没有牛奶，就用了炼奶兑水开成牛奶
3、烙的时候不要加油，最好用不粘锅
2、由于我家里没有牛奶，就用了炼奶兑水开成牛奶
3、烙的时候不要加油，最好用不粘锅