果酱夹心松饼
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鸡蛋小超人菅
这款松饼的制作方法和蛋糕的方子差不多，没有添加泡打粉，所以蛋白的打发就相当的关键，一定要将蛋液打至呈非常细腻的乳白色，提起打蛋器后滴下的蛋液不会滴落，但也不可以太干。松饼的油很少，也不是很甜，可以用两个小松饼夹起自己喜欢的任何馅料。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
60g
玉米淀粉
30g
葵花籽油
10ml
牛奶
100ml
鸡蛋
2个
糖
30g
柠檬汁
适量
杏酱
适量
步骤
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1. 准备好食材，鸡蛋分离开。 -
2. 蛋清中加入几滴柠檬汁。
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3. 打发至湿性发泡，偏干一点点。
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4. 蛋黄、葵花籽油、糖混合乳化均匀。
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5. 倒入牛奶。
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6. 筛入低粉和玉米淀粉。
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7. 搅拌至无颗粒状。
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8. 将三分之一的蛋白搬入面糊中，翻拌均匀。
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9. 然后再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀。
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10. 平底电煎锅预热，不用放油，用最小档，将面糊一个个的放入。
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11. 待表面出现小泡泡的时候，证明底部基本烤好，翻面，再烤2-3分钟。
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12. 烤好的松饼放在晒网上。
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13. 取一个小松饼，涂抹上杏酱。
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14. 再加盖一个小松饼，就可以享用了。
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15. 有点松饼不够圆，切成心形也是很不的哦。
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16. 成品图。
小贴士
和做戚风一样，打发蛋白尤为关键。