1. 将面粉、糖、盐放入盆中拌匀，放入切成小块的黄油，用手将面粉抓捏到油里，成颗粒状，注意不要揉捏过度。

2. 将蛋黄打散加入黄油粉粒中，用叉子快速拌匀。

3. 拌好的面团分成两份，再放入冰箱冷藏至少30分钟。（面团可以分成两等份，也可以一份略多一点，铺底用；另一份略少一点撒在顶部~根据自己喜好调整）

4. 取出一份面团擀成烤模的大小（我用7寸正方形烤模），铺在烤模底部。

5. 铺上果酱，

6. 再把另一份面团搓碎撒在顶部，把果酱全部掩盖。

7. 烤箱预热到190℃烤约25-30分钟,至表面上色。

8. 冷却后切成方块即可享用。