拔丝土豆
5.9万热度
75收藏
收藏
|
亦桃谁予琴乱
拔丝土豆是我儿时最喜欢的一道菜，土豆的香味裹上甜甜的糖浆，夹起一块拖起长长的丝，蘸一点冷水立马放进嘴里，那味道简直就是我的童年，甜甜的，暖暖的。
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
1个
油
适量
细砂糖
适量
步骤
-
1. 土豆去皮洗净切滚刀块。 -
2. 油锅热油（没过土豆），油温烤手放入土豆块转中高火炸至
-
3. 土豆炸熟，炸透捞出沥干油备用
-
4. 锅留底油（少许，我用了半汤勺，根据土豆的大小多少酌量添加，）加入适量细砂糖不停搅动，直至糖完全融化，待糖变成棕黄色，用筷子沾能拉出丝来马上放入土豆快速翻炒，均匀裹满糖浆出锅
-
5. 趁热食用，很喜欢拔丝的感觉哦，吃的时候准备一碗冷水，你懂的
小贴士
1.土豆一定炸熟，炸透。2.做糖浆的时候一定要少油多糖，根据土豆的大小多少酌量添加。3.吃的时候准备一碗冷水