醋溜土豆肉丝
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忧伤market
这道菜非常简单和家常，唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。如果刀功不行，那就切土豆条吧。
时间: 10-30分钟
食材
肉
300g
土豆
1个
干辣椒
2个
花椒
适量
油
适量
麻油
适量
醋
适量
酱油
适量
砂糖
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
-
1. 肉切丝加入少许油、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。 -
2. 土豆去皮切丝泡水去掉淀粉质备用、葱切碎、蒜切碎、干辣椒掰开。
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3. 肉丝下锅炒至七八成熟捞起备用，花椒下油锅炸出香味捞起备用。
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4. 花椒炸过的油烧热，下蒜，干辣椒炸出香味后下土豆丝和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝、适量的浙醋、盐、鸡精翻炒均匀后，再撒葱、麻油翻炒均匀即可。
小贴士
马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。
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