干烧腊鱼
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沙辆页透老
这个腊鱼是自家熏的，味道不错，可以蒸着吃，今天我是做的干烧的，很香，味道好极了，很下饭的，呵呵
时间: 10分钟内
食材
腊鱼
300g
干辣椒
适量
干豆豉
适量
姜
适量
料酒
适量
清水
适量
油
适量
步骤
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1. 豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。 -
2. 炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。
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3. 烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。
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4. 加小半碗清水，大火煮开后转小火。
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5. 闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可，我以前都是这么做的，味道也非常的好。
小贴士
最后放水焖一下容易熟