红烧排骨
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没什么过不去
红烧排骨经典的菜式。让排骨颜色漂亮味道超赞的方法好多，各家有各家的方法，味道也千差万别。这个是减油版的红烧排骨，是我的最爱！
时间: 10-30分钟
食材
排骨
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
蚝油
适量
葱
适量
蒜
适量
腐乳汁
适量
酱
适量
大料
适量
山楂
3颗
白醋
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 排骨预处理：洗净，加入适量葱段、大料、山楂、姜片煮沸，撇去浮沫后放入电压力锅继续煮熟。 -
2. 锅烧热，放入适量植物油。
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3. 加入葱、姜丝爆出香味。
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4. 加入白糖炒糖色。
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5. 加入煮熟的排骨
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6. 加入料酒。
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7. 加入酱油。
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8. 加入白醋，翻炒均匀。
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9. 加入腐乳汁。
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10. 加入煮排骨的汤炖至排骨均匀上色。
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11. 调入适量盐。
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12. 放入葱丝。
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13. 加入蒜末。
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14. 加入适量蚝油翻炒均匀。
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15. 最后加入水淀粉，大火收汁。
小贴士
排骨洗净先煮沸撇去浮沫可以使排骨味道更鲜美，然后再用电压力锅煮熟可以使肉质更软烂。