红烧牛腩
5.2万热度
75收藏
收藏
|
场控男帝乘
红烧荤菜的做法很多，每家都有自己的一些做法，放的配料不同做出来的味道也不一样，我喜欢不断地尝试不同的做法，有时做辣味的有时就做清淡一些的。今天的牛腩做的是家常红烧味道的，也是我经常做的一种。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
800g
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
生抽
适量
黄酒
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
盐
适量
步骤
-
1. 把牛腩泡水里去除血水，切成小块。 -
2. 锅里加适量水，放入牛腩焯烫几分钟去除血水和浮末，捞出后沥干水分。
-
3. 坐锅放适量食用油，放入葱、姜、八角、花椒、香叶翻炒出香味。
-
4. 放入焯烫好的牛腩翻炒。
-
5. 加适量黄酒、老抽、生抽，不断翻炒使牛腩炒上色。
-
6. 准备好砂锅，把炒上色的牛腩放入，加适量开水。因为砂锅消耗的水量少，所以不用加很多水。开锅后盖盖子小火烧1小时20分钟。
-
7. 加适量盐调味，再烧一会就好了。这次烧了一个半小时牛腩已经软烂熟透了。最后留一些汤汁拌米饭或者做牛肉面都好吃。
小贴士
好吃