红焖莲藕猪手
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credit孤独
呵呵具说猪蹄的营养价值并不亚于熊掌，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白。咱们常说吃猪蹄美容，是因为胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。不过话说回来美归美，肥胖人仕还得稍忌忌嘴才行哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪手
300g
莲藕
500g
姜
10g
葱
5g
冰糖
8g
干辣椒
5g
八角
2g
桂皮
2g
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
鸡粉
适量
花生油
适量
步骤
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1. 猪手一个治净，凉水入锅放入料酒煮去血水洗净备用。 -
2. 莲藕去皮洗净滚刀切块浸泡后滤水备用。
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3. 冰糖八粒，桂皮二小块，干红椒五个洗净，姜一大块切片。葱二根打结备用。
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4. 锅里放油，小火将冰糖炒出糖色。
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5. 放入猪手翻炒，加入适量的老抽将猪手炒上色，调入料酒放入、桂皮、姜、干椒、八角炒出香味。
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6. 放入莲藕，加入没过猪手的水煮滚，撇去浮沫，放入葱结。
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7. 改中小火慢慢焖至藕粉肉烂。
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8. 大火收汁，调入生抽，盐，鸡粉翻炒均匀即可装盘。
小贴士
焖煮过程中翻二次，注意火候，已免猪皮糊锅影响味觉。