酱爆肉
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郭芙蓉
在餐厅就餐，菜谱从头翻到尾，总感觉没有符合自己口味的，勉强酱爆肉还行，于是点了一盘酱爆肉，那哪里是酱爆肉呀，除了辣椒就是酱干，几片肉肉还不够塞牙缝的，根本就没有酱的味道。于是就在家做了一款正宗的地方酱爆肉，真过瘾啊！真心希望商家别把酱爆肉做走了样，真的会误导下一代，坏我地方名菜美名。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
油
适量
盐
适量
胡玉美豆酱
适量
料酒
适量
酱油
适量
生姜
适量
大葱
适量
步骤
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1. 将五花肉洗净，切好几片生姜。 -
2. 铁锅内水烧开后，将生姜和五花肉放入锅中煮肉至6,7成熟。
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3. 捞出煮好的五花肉带冷却后备用
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4. 准备好所需的配料。
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5. 将五花肉切成片，生姜、大葱切丝。
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6. 铁锅充分烧热。
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7. 热锅加油烧热。
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8. 先以生姜爆锅。
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9. 放入五花肉大火翻炒。
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10. 加入适量的料酒、酱油、醋继续大火翻炒。
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11. 加入适量的胡玉美豆酱（原味豆酱）继续翻炒。
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12. 加适量的盐继续翻炒。
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13. 五花肉差不多熟透时，加入切好的大葱继续翻炒。
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14. 翻炒至五花肉与大葱混合均匀。
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15. 装盘。
小贴士
1、猪肉一定要选择五花肉，这样吃起来口感好，油而不腻。
2、大火爆炒，谨防糊锅。
2、大火爆炒，谨防糊锅。