酱爆肉
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汤圆dean
很久没有做酱爆肉了，今天老婆买回来一刀肉，我看这块肉做酱爆肉比较合适，就将这刀肉焯过水后，放凉备用。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
生姜
1块
蚕豆酱
1勺
蒜瓣
8粒
香葱
1根
油
适量
步骤
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1. 五花肉焯水，7-8成熟后，放凉被用。 -
2. 将冷却的五花肉切成厚薄适中的片。
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3. 备好所需的配料。
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4. 铁锅烧热加油烧热，生姜爆锅。
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5. 放入切好的五花肉下锅翻炒，直至出油。
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6. 喷入酱油，加入蚕豆酱，蒜瓣和适量的盐，翻炒均匀，散上香葱即可起锅。
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7. 装盘。
小贴士
精选上好的五花肉，掌握好火后候。