素炒雪里红
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出去吃饭很喜欢点雪里红,但是好像除了餐馆平时从来没有看过哪里有原材料,而且它本来的样子是什么样子我从来都不知道。某天在菜场看到一把长相未曾熟识的青菜,一问,原来这就是常在身边不相识的雪里红呀!真身原来是这个样子呀!赶紧买回去一把,除了大家都知道的做法,似乎我不知道这个菜还能有其他的做法。多吃青菜身体好~又一个万绿丛中几点红!无肉不欢者可加入少量肉末欺骗味蕾~1.新鲜雪里红一把,小米尖椒三四个切碎,用清水把雪里红冲干净2.把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水3.把洗干净的雪里红放进开水淖一下,变软就赶紧捞出来4.放入凉水中(最好是冰水,可以让青菜的颜色依然翠绿)5.泡一会,凉后捞出挤干水分,切成碎段,越细越好6.此时切出来的雪里红很湿,将雪里红末捧一把到手里把水挤干,放到碗中,此时就成了一小团。7.全部处理完后把小团拨散备用8.加油,烧温,放入小米尖椒炒香,倒入雪里红翻炒,加盐适量,出锅。
时间: 10-30分钟
食材
雪里红
500g
小米尖椒
4个
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 新鲜雪里红一把,小米尖椒三四个切碎,用清水把雪里红冲干净 把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水
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2. 把洗干净的雪里红放进开水淖一下,变软就赶紧捞出来
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3. 放入凉水中(最好是冰水,可以让青菜的颜色依然翠绿)
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4. 泡一会,凉后捞出挤干水分,切成碎段,越细越好;此时切出来的雪里红很湿,将雪里红末捧一把到手里把水挤干,放到碗中,此时就成了一小团。
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5. 全部处理完后把小团拨散备用
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6. 加油,烧温,放入小米尖椒炒香,倒入雪里红翻炒,加盐适量,出锅。
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1. 挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心,如果茎中心有白色的肯定不新鲜。
2. 雪里红一定要切细,否则不入味。
3. 大火快速炒,要不很容易就黄了。
2. 雪里红一定要切细,否则不入味。
3. 大火快速炒,要不很容易就黄了。
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