青椒土豆丝
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seam虚心
这是老公上大学时最喜欢的一道菜,经常叫我做,刚开始不会做饭,不是炒的黑呼呼,要不就是酸溜溜的,很难下口。但今天就不同了,我现在可以做的得心应手,再也不会炒的黑呼呼、酸溜溜的,呵呵!这多亏了好豆,在好豆里学了很多技巧,感谢好豆!在冬日里,吃腻了大鱼大肉,来道清脆、爽口的土豆丝让你的胃肠消消化。
时间: 10分钟内
食材
土豆
2个
青椒
1个
油
适量
盐
适量
醋
适量
鸡精
适量
蒜
适量
花椒
适量
步骤
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1. 所有材料准备中
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2. 土豆擦丝先洗一遍,然后放水里泡10分钟
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3. 青椒切细丝,蒜切碎
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4. 把泡好的土豆丝捞出沥干水分
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5. 锅内放油放入花椒,小火炸至花椒香味 出来时,捞出花椒不要,注意火不要太大, 不能把花椒炸糊了
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6. 然后放一半蒜碎煸出香味
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7. 倒入土豆丝翻炒2分钟
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8. 加入适量盐、鸡精炒一会儿
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9. 将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
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10. 最后放入青椒和另一半蒜碎炒均即可出锅
小贴士
将醋沿着锅边淋入,会比直接淋上香味更加浓郁
切好的土豆丝用凉水洗过,再泡过,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆
用花椒炸过的油来炒,会使土豆丝更香
蒜先用一半煸出油的香味,最后放另一半会让土豆丝吃起来有股蒜香味
切好的土豆丝用凉水洗过,再泡过,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆
用花椒炸过的油来炒,会使土豆丝更香
蒜先用一半煸出油的香味,最后放另一半会让土豆丝吃起来有股蒜香味