干煸馕炒肉
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亦枫天屎的翅膀
干煸菜最常见的有干煸豆角、干煸菜花或者干煸肥肠等等。而新疆菜里的干煸馕炒肉,也许很少人知道吧。这是一道新疆风味的创新菜,原来只有大饭店才有的,因为简单好做,现在已经是一道新疆的家常菜了。一般饭店做的馕用油炒成金黄色或者直接用油炸再和羊肉一起煸炒,最后多加红油,这样颜色好看也口感好,家庭做法馕直接和羊肉一起煸炒,这样健康些也省事些。这道菜充分体现了新疆羊肉的美味,不加过多的调料就把羊肉和馕搭配在一起,炒得香味四溢,炒出来的羊肉是正宗的烤羊肉串的味道,而搭配在里面的馕块是裹满辣椒粉和新疆特产孜然的味道,酥脆可口,还有青辣椒块和红油做装饰,看着就食欲大增。
时间: 10分钟内
食材
馕
1个
羊肉
200g
洋葱
20g
油
适量
盐
适量
青辣椒
1个
辣椒粉
3g
孜然粉
4g
红油
2g
步骤
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1. 食材:馕 羊肉 洋葱 青辣椒 植物油 盐 红油 孜然粉 辣椒粉
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2. 把羊肉切片
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3. 馕切成菱形块
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4. 洋葱切碎,青辣椒切片
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5. 热锅凉油加羊肉片
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6. 翻炒变白色捞起
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7. 热锅凉油,将切成碎粒的洋葱丁放入,炒香后
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8. 加羊肉片
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9. 青辣椒再炒一会。让羊肉充分的吸收洋葱特有的辛辣和芳香
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10. 把馕加入翻炒几下,关火
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11. 加孜然粉和辣椒粉拌均匀
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12. 将盐放入
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13. 再加红油倒入少许,这样做是为了增加馕和羊肉的亮度,拌均匀
小贴士
千万别将辣椒粉和孜然粉用火炒,因为容易糊
为了口感好一些,可以加一些羊肥肉一起炒
喜欢吃辣的,可以多加红油
为了口感好一些,可以加一些羊肥肉一起炒
喜欢吃辣的,可以多加红油
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