葱油卷饼
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帅呆scarcity
今天烙几张薄葱油饼来卷菜，好像有点小升级，是不是？依然用烫面，烙出来的饼柔软又有筋骨。再煮一锅绿豆粥，简单的一餐就搞定了。做晚餐也是不错的，符合早吃好，中吃饱，晚吃少的科学理念。材料：面粉160克、青红椒200克、鸡蛋2个、小葱2根
时间: 10-30分钟
食材
面粉
160g
青椒
200g
红甜椒
20g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
小葱
2根
步骤
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1. 取一面盆，放入160克面粉和1克盐拌均，然后倒入开水约100毫升，边倒边搅拌，成为絮状。 -
2. 根据需要可能还要撒少量的冷水和成非常软的面团。放置一边醒30分钟。
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3. 将面团擀成大片，刷一层油，撒点盐和葱花。
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4. 卷起来分成4份，两头捏紧，竖起来按扁，再醒置10-15分钟。
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5. 醒面的时间我们将卷饼的菜炒好。 青红椒切丝，葱白斜切。
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6. 两个鸡蛋加切碎的小葱叶、盐和几滴醋打散。
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7. 锅里倒油，油烧大热将鸡蛋倒入，迅速划散开盛出。
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8. 原锅再倒油，油热将青红椒和葱白下锅，炒变色加盐调味。
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9. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅里，与青红椒翻炒均即可。
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10. 菜炒好了，我们来烙饼。 取一小面团，擀成圆饼。厚薄适中，直径约26厘米。
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11. 平底锅不要放油，烧到温热，放下一张饼，用中火烙到起泡，翻面。
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12. 12.将另一面也烙到起泡，微微上色就可以了。注：饼较薄，不要烙焦，否则会硬的。
小贴士
1.面团一定要和的非常的软，最后烙好了才不会硬。
2.烙制的时候火不要太大，微微上色就好。
2.烙制的时候火不要太大，微微上色就好。