咖啡蛋糕卷
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四叶草
细腻的蛋糕卷，搭配了好吃的馅~~美美的下午茶啊、、、
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
70g
蛋
3个
咖啡粉
6g
热水
30g
色拉油
20g
糖
80g
咖啡酒糖液
45g
咖啡奶油馅
适量
步骤
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1. 蛋黄加入30克糖打到微白。 -
2. 加入色拉油搅拌均匀。
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3. 咖啡粉用热水化开。
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4. 加入蛋黄糊中搅拌均匀。
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5. 拌好后的模样。
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6. 3个蛋白加入50克糖打到接近干性发泡
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7. 挖1/3打好的蛋白入拌好的蛋黄糊中。
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8. 翻拌均匀，然后倒回打好的蛋白盆中。
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9. 翻拌均匀。
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10. 倒入已过筛的低粉。
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11. 拌成没有小颗粒、有质感的面糊。
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12. 倒入模具中，表面略整平。
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13. 烤箱200度烤约13分钟，出炉倒扣待凉。
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14. 表面浅浅划上几刀，刷上咖啡酒糖液。
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15. 抹上打好的咖啡奶油霜。
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16. 卷起，入冰箱冷藏30分钟以上
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17. 切片即可。
小贴士
翻拌的时候手法要轻巧。
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