咖啡蛋糕卷
6万热度
30收藏
收藏
|
王语嫣architect
这道菜暂时还没有介绍
食材
鸡蛋
3个
色拉油
45g
低粉
60g
糖
70g
纯牛奶
45ml
泡打粉
3g
咖啡粉
10g
步骤
-
1. 蛋白、蛋黄分离，准备好材料 -
2. 电动打发蛋白分三次加糖（25g、25g、20g）打发至打蛋器提起弯勾状
-
3. 打发蛋黄，加入色拉油继续打发，再慢慢倒入咖啡奶边加边打发，再加低粉再打发细腻的蛋黄糊，再分三次加蛋白糊搅拌均匀（不能打圈）
-
4. 在烤盘中垫锡箔纸，倒入蛋糕糊，拿起烤盘震动几下，烤箱上下180度预热，放在中下层烤20分钟就ok。
-
5. 取出倒扣在网架上（防止回缩）
-
6. 冷却下再倒扣在盘中，用小刀沿着网架的痕迹滑切，但不能切深了哦！
-
7. 再抹上打发鲜奶油
-
8. 卷起蛋糕卷，用保鲜膜包好放进冰箱冷冻30分钟，定型后取出切块，再表个花装饰下。
-
这道菜的其他做法
-
咖啡蛋糕卷
162收藏1.4万热度 -
奶油咖啡蛋糕卷
177收藏8203热度 -
大理石咖啡蛋糕卷
100收藏1.3万热度 -
日式海绵咖啡蛋糕卷（无油低糖）
10收藏10.2万热度 -
图腾咖啡蛋糕卷
178收藏2.2万热度