牛肉花卷
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唐_老鸭
北方人都喜爱面食，尤其是新疆各种面食应有尽有，还很特色。小
时间: 1-2小时
食材
面粉
600g
牛肉
600g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
香油
适量
鸡精
适量
酱油
适量
酵母
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 原料：面粉 牛肉 盐 葱姜，酱油 香油 花椒粉 胡椒粉 酵母 鸡精 -
2. 温水里加入酵母拌均匀，把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，使水和面充分融合 ，用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜 。（我直接放盆里，盖上锅盖）2小时后，成了两倍大，取出把空气排掉，继续揉成好像没发酵时那么大，继续醒30分钟。
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3. 葱姜洗净，切碎，牛肉剁成肉泥
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4. 把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，酱油，鸡精，姜葱，盐香油打入一个鸡蛋搅拌均匀。
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5. 取出面团，就可以开始做花卷了，再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片 在擀好的面片上均匀地涂上一层拌好的牛肉馅，
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6. 由下至上地卷成长条
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7. 把卷好的面片切成几等份，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间 ，用力压一压，然后取出筷子 ，盖上干净的湿毛巾静止15分钟
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8. 蒸锅烧开水后，把包子放入蒸20分钟，熄火，5分钟后再开锅。
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9. 自己做的就是放心
小贴士
面一定的发好，做好花卷后再第二次静止一会，蒸好，5分钟后再开锅。
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