您的位置: 首页>菜谱分类>三味花卷
三味花卷
6.1万热度
791收藏
诎蒙钠鼻皆
记忆中,每到快过年了,妈妈总要发上几盆面,起早摸黑的蒸上几锅馍馍,有又白又大的白馍,有香喷喷的菜包馍,有甜丝丝的豆包馍,还有那咬一口就要流糖水的糖包馍,最让人留恋的是还有红薯包,就是把红薯洗净蒸好,再捣乱成泥,拌上白糖,其实最怀念的那是拌好的红薯泥,又甜又绵偷偷的吃上几口,那感觉比穿新衣服都美。现在什么都不缺了,可再也找不到那种感觉了。随着岁月的流逝,盼年的热情越来越淡,对亲人的牵挂,惦念却越来越多,过年的概念变得难以界定,但看看大街小巷置办年货忙碌的人们,才感到新年的到来。
时间: 1-2小时
食材
面粉
800g
牛肉
300g
豆沙馅
300g
大葱
400g
适量
适量
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
香油
适量
鸡精
适量
酱油
适量
酵母
适量
步骤
  • 1. 原料:面粉 牛肉 盐 葱姜,酱油 香油 胡椒粉 花椒粉 酵母 水 鸡精,豆沙馅(剁好牛肉馅了,才知道没拍照)
  • 2. 温水里加入酵母拌均匀,把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中,使水和面充分融合 ,用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜 。(我直接放盆里,盖上锅盖)2小时后,成了两倍大,取出把空气排掉,继续揉成好像没发酵时那么大,继续醒30分钟。
  • 3. 葱姜洗净,切碎,牛肉剁成肉泥
  • 4. 把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,酱油,鸡精,姜葱,盐香油搅拌均匀。葱花留一些
  • 5. 取出面团,就可以开始做花卷了,再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片在擀好的面片上均匀地涂上一层拌好的牛肉馅,,豆沙馅的花卷也一样这样做,葱花的就是在面皮上均匀抹上一层清油,均匀撒上葱花,在撒上少许盐,
  • 6. 由下至上地卷成长条
  • 7. 把卷好的面片切成几等份,
  • 8. 在筷子上擦一点干粉,把切好的两个卷好的面团重叠,把筷子放在面团的中间 ,用力压一压,然后取出筷子
  • 9. 盖上干净的湿毛巾静止15分钟,我这样做可以少蒸一锅,我的蒸锅实在太小
  • 10. 蒸锅烧开水后,把包子放入大火蒸25分钟,熄火,5分钟后再开锅。
  • 11. 想吃什么味可以挑着吃了
小贴士
牛肉一定剁成泥,味道好一些,而且容易沾在花卷上,这花卷量大,得多蒸一会。
这道菜的其他做法

三色花卷

775收藏
7.7万热度

美味花卷

185收藏
2.6万热度

头伏三味花色饺子

151收藏
3.1万热度

三色花卷

83收藏
8.4万热度

原味花卷

20收藏
5.3万热度
热门菜谱

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱