【原创首发】家常卤肉
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霖九九
这是一道经典菜，不是它的做法有多特别，而是，它的味道，经历了时间与人员的考验，没有不喜欢吃的。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1000g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
干红辣椒
6个
冰糖
适量
桂皮
1块
小茴香
适量
大茴香
4瓣
香叶
2片
白芷
4片
良姜
适量
草蔻
适量
丁香
适量
步骤
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1. 五花肉切适当的块，放水里焯去血水，放入锅中，焯一下备用。 -
2. 焯水后的肉，切成合适的块备用。
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3. 葱切大段，姜大片，蒜拍一下即可
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4. 炒锅放油，下入冰糖化开
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5. 下入五花肉加入老抽和生抽翻炒上色
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6. 放入葱、姜、蒜和干红辣椒。
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7. 将丁香、花椒、大茴、小茴香、白芷、草蔻放入调料盒。
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8. 放入调料盒，把大块的调料良姜、桂皮、白芷直接放入汤里，盖锅盖卤煮至肉熟烂即可。
小贴士
用调料盒装调料，是防止碎的调料不容易从汤里拣出。
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