台式香辣卤猪脚
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江又灵重
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
猪脚
500g
鸡蛋
3个
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
酒
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)，用水焯一下去除血水后捞起来，香葱卷起来，大蒜去皮，姜去皮切块，辣椒切段，3个鸡蛋煮熟剥壳备用。 -
2. 沙锅内下少量油,把葱,大蒜,姜、辣椒爆香。
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3. 再加入猪手，爆至表皮有微黄色。
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4. 倒入生抽、老抽、 白糖 、 米酒、盐，炒至猪脚上色。
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5. 再倒入没过猪脚的水及放入鸡蛋一起用中火卤。
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6. 卤至猪脚入味，至水剩下三分之一时，开盖大火收汁即可。
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7. 煮好后装盘食用即可，
小贴士
吃不了辣的人可以不放辣椒，味道一样是不错的。
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