香辣卤羊蹄
9.5万热度
170收藏
收藏
|
-Anonymous__
羊蹄是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊脚做的菜肴品种很多,是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴.香辣卤羊蹄,吃了还想吃的难得美味。
时间: 1-2小时
食材
羊蹄
4个
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
鲜抽
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 羊蹄4个,整理干净,对剖,水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净
-
2. 取砂锅,放些水,放姜,葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒.
-
3. 放入羊蹄,加一点的醋.放些糖,鲜抽,老抽.
-
4. 大火煮开,小火2个钟头左右.
-
5. 当汁快干时,放些盐,糖,胡椒粉,中火煮3--5分钟.
-
6. 中火收汁.
-
7. 边煮边不停的搅拌,等汁稠时,就好了。
-
8. 装盘开吃。
小贴士
1.最后加些糖再煮一会儿,更容易上色。
2.搅拌的时候要注意别把羊蹄的皮弄破了。
3.此菜品咸,甜,辣都适中。可以根据自己喜欢的口味调整用量。
2.搅拌的时候要注意别把羊蹄的皮弄破了。
3.此菜品咸,甜,辣都适中。可以根据自己喜欢的口味调整用量。
-
这道菜的其他做法
-
香辣卤猪蹄蛋
10收藏10.5万热度 -
香辣卤猪蹄之卤水制作
22收藏9.7万热度 -
香辣烤猪蹄
8收藏8.5万热度 -
香辣卤鸡爪
174收藏3.7万热度 -
香辣卤鸭脖
91收藏10.9万热度
-
热门菜谱
-
茄子饺子(超简单)
177收藏420.2万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度