卤羊蹄
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kjy-w
卤羊蹄,吃了一口还想第二口,赶紧回家做吧
时间: 30分钟-1小时
食材
羊蹄
5只
大葱
1段
大蒜
6粒
生姜
3片
花椒
20粒
八角
1颗
桂皮
适量
香叶
1张
料酒
1勺
老抽
1勺
生抽
1勺
白糖
1勺
盐
1勺
食用油
适量
步骤
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1. 羊蹄洗净，浸泡数小时出血水，冲洗干净 -
2. 放入锅中加适量水，煮开
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3. 倒去血水，冲洗干净沥干备用
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4. 切好葱姜蒜
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5. 热锅凉油，油热撒入适量花椒出香味，倒入适量老抽、生抽、料酒、葱姜蒜爆香倒入羊蹄翻炒上色。
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6. 放入压锅内胆，加入适量盐、糖、一张香叶、一颗八角、适量桂皮
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7. 加入适量水，刚好没过羊蹄。
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8. 放入压力锅，合盖到位，选择标准口感，豆蹄筋功能
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9. 半个小时左右程序结束，软嫩易脱骨的卤羊蹄做好了!
小贴士
1、蹄一定要洗净，浸泡出血水，水焯去沫去腥味。
2、八角、大料、花椒及调料视自已口味调整。
3、卤味味道浓郁，压力锅最好是有单独做菜的内胆，当然如果你不介意，另说。
2、八角、大料、花椒及调料视自已口味调整。
3、卤味味道浓郁，压力锅最好是有单独做菜的内胆，当然如果你不介意，另说。